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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克
，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克 
，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克 ，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清  、淀粉、水、盐上浆;葱、姜
、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油 ，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 、虾仁、调料 ，用湿淀粉勾芡 ，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中
，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放
，制作食材

主料：新鲜海白虾500克 、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克、油炸花生米80克 。

辅料 ：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克 、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml 。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮、草果 、白寇 、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只
，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺，蚝油1勺 ，花生油适量 ，香醋1勺，白糖2大勺
，南酒1勺  ，盐适量，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线 ，剪去虾须 、虾头，洗净 ，备用 。

2加少许盐 。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀
，腌制10分钟以上
 。

7取一小碗 ，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖 。

10拌匀，制成调味汁 ，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁 ，调色调味 。

15待入味上色后，加一碗热水
，大火煮开。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

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